Middelhavsinspirerte smaker, modige valg og førsteklasses råvarer – mat laget med ambisjon og personlighet.
På Prinsen står maten i sentrum, ledet av kjøkkensjef Mats Vaulen. Her velges det modige fremfor det forutsigbare, med ambisjon og vilje til å utfordre. Resultatet er ærlige, smaksrike retter med dybde, basert på førsteklasses råvarer og tydelig inspirert av middelhavskjøkkenet.
Seks kalde og varme retter til å dele. Kaffe/ te og boblevann er inkludert. Serveres hele bordet.
med kantareller og peccorino
En fest på bordet med et utvalg av kalde og varme deleretter. Serveres hele bordet.
med kylling og hvitløkskrutonger
med kokt egg og ørretrogn
med fetakrem og Hanasand -tomter
med lardo og comté
avocado, agurk og limedressing med dill
med persillesmør, parmesan og fritert panko
med grillet surdeigsbrød, picalilly og granateplesirup
grønnpeppermayo, chips og revet comté
Det beste fra Prinsen. Syv retter i fire serveringer. Serveres hele bordet.
mais, kantareller, chipotlesjy & “hot honey”
belgfrukter og skalldyrssaus m/ Ouzo
grønn salat, rødvissjy & Café de Paris -smør
med svartkål, chilicrisp & salsa verde
med safran og dagens utvalg med fisk og skkalldyr
8 retters meny
Allergi: Spør servitør
