Middelhavsinspirerte smaker, modige valg og førsteklasses råvarer – mat laget med ambisjon og personlighet.
På Prinsen står maten i sentrum, ledet av kjøkkensjef Mats Vaulen. Her velges det modige fremfor det forutsigbare, med ambisjon og vilje til å utfordre. Resultatet er ærlige, smaksrike retter med dybde, basert på førsteklasses råvarer og tydelig inspirert av middelhavskjøkkenet.
Dagens utvalg av salater, varmretter, dipper og hjemmebakt surdeigsbrød
Helgens utvalg av deilige småretter, inkluderer nystekt surdeigsfocaccia olivenolje. Serveres til hele bordet
Sjømatsalat på grillet surdeigsbrød med kokt egg og asparges
Fersk pasta med vårens grønnsaker, pancetta og peccorino
Kremet suppe med dagens fisk og skalldyr. Serveres med nybakt brød
Dagens utvalg fra grønthandleren med vinaigrette og nybakt brød
Tomat- & dashivinaigrette, guindillas og estragon
Daddelsirup, syltede grønnsaker og grillet foccaccia
Pisket sitronricotta, chillicrisp og tørket oliven
Guanchiale, posjert egg og pecorino
Håndkuttet mørbrad med cæsardressing og hvitløkspanko
Persillesmør, Aleppopepper og fritert panko
Fennikelsalat, ramsløkmayo, dill, grillet paprika og toast
Brunet smør, gressløk og pepperrot
Det beste fra Prinsen. Syv retter - i fire serveringer
Mandelpotetkrem, pancetta og skalldyrsaus med Ouzo
Safranris med chorizo og paprika, sprøstekt ribbe og salsa verde
Med vårens grønnsaker og parmasan
Grønn asparges, nykål, morkelsjy og za´aatar
Pommes frites, salat med parmesan, bearnaise og rødvinsaus
8 retters meny
Allergi: Spør servitør
